包丁と砥石

包丁の切れが悪くなってきたので、砥石を買うことにしました。

我が家の包丁。

色々と調べてみるとシャプトンの「刃の黒幕」というセラミック砥石が評判が良いようです。
結構いいお値段ですが、中砥と仕上砥の二つを購入しました。

中の砥石はこんな感じです。

　
おまけにこんな物も。


Youtubeの包丁の研ぎ方の動画を見ながら研いでみました。
中砥だけでも十分切れる様になりますが、仕上砥を使うとやはり違います。
なかなか素晴らしい砥石、お勧めです。